Orange Cupcake dengan Sunquick - Intermezo

vesoe.blogspot.com - Saya memiliki sebotol sirup Sunquick yg entah sudah berapa lamanya nangkring di meja kerja di kantor. Waktu itu saya membelinya untk campuran jus buah sayuran yg sering saya bawa ke kantor, pikir saya dgn aroma jeruk yg kuat akan membuat jus sayuran menjadi terasa lebih sedap. Tapi rasa Sunquick yg super asam membuat jus yg saya buat justru tak keruan rasanya, dan meminum sirup ni begitu saja dgn tambahan air jg tak menarik minat saya. Akhirnya sebotol sirup jeruk ni pun terbengkalai percuma.

Lama kelamaan saya pun menjadi tak tahan juga, jika sirup ni tak bisa menjadi minuman yg saya sukai setidaknya mungkin bisa menjadi makanan yg lezat. Beberapa resep masakan pun mulai saya lirik dari cake hingga lauk, beberapa membuat minat saya tergelitik seperti orange cupcake yg kali ni saya posting. Resep lainnya yg jg ingin segera saya eksekusi adlh ayam saus jeruk, sepertinya aroma jeruk di Sunquick yg kuat akan mantap bersanding dgn ayam gurih yang crispy. Resepnya ditunggu saja ya! ^_^


Jika anda tak memiliki sirup Sunquick, maka anda bisa menggunakanorange essence / sirup jeruk lainnya yg banyak tersedia di pasaran. Anda jg bisa menggunakan air perasan jeruk seperti sunkist yg memiliki aroma kuat. Jangan lupa untk jg menambahkan parutan kulit jeruk ke dlm adonan, membuat aroma jeruk semakin nendang. Nah proses membuat cake ni sangat mudah, cukup kocok mentega dan gula hingga kembang dan putih. Karena malas mengeluarkan mikser maka saya menggunakan spatula balon untk mengocok mentega, dan ternyata tak memerlukan waktu lama untk mengocok mentega secara manual. Jadi bagi anda yg tak memiliki mikser jangan khawatir, cake ni tetap bisa dieksekusi. Nah saat mentega telah terlihat smooth dan berwarna putih maka telur pun siap dimasukkan satu persatu. Adonan diaduk rata bersama tepung dan siap dipanggang. Mudah!



Satu hal yg biasanya sering ditemukan kala mengocok mentega dan telur adlh adonan yg menjadi menggumpal dan bergerindil. Biasanya ni terjadi karena telur dimasukkan secara bersamaan dlm jumlah banyak, membuat adonan menjadi encer dan susah tercampur dgn baik. Tips untk menghindari ni terjadi adlh dgn memasukkan telur ke adonan mentega satu persatu. Kemudian kocok telur dan mentega dgn baik hingga menjadi adonan yg smoothbaru porsi telur berikutnya dimasukkan. Dengan memasukkan telur secara bertahap dan memberikan tiap telur waktu dan kesempatan untk tercampur baik dgn adonan akan menghasilkan adonan yg lebih halus dan smooth.

Perlakuan ni jg berlaku pd saat anda memasukkan porsi susu cair yg ada di resep ke dlm adonan. Karena terburu-buru ingin segera menyelesaikan proses maka saya langsung memasukkan semua susu cair ke dlm adonan mentega dan telur yg smooth, akibatnya adonan menjadi sedikit bergerindil. Tapi sebenarnya kondisi yg bergerindil ni tak akan mempengaruhi hasil cupcake, karena setelah tepung dimasukkan dan diaduk maka adonan pun berubah menjadi halus dan cupcake tetap mengembang dgn baik degan rasa yg lezat.


Untuk memanggangnya, kali ni saya menggunakan oven gas dgn api bawah saja. Jika anda tak memiliki oven maka cupcake ni bisa anda kukus. Sayangnya cupcake ni kurang mengembang dgn maksimal, walau teksturnya mengembang dan sama sekali tak bantat. Jadi supaya cupcake anda lebih tinggi hasilnya maka isilah cetakan cupcake hingga penuh.

Nah berikut ni proses dan resepnya ya.


Orange Cupcake dgn Sunquick
Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 15 buah cupcake dgn loyang muffin diameter 7 - 8 cm

Tertarik dgn resep cupcake / muffin lainnya? Klik link di bawah ini:
Red Velvet Cupcake dgn Cream Cheese Frosting
Muffin Donat dgn Taburan Gula
Muffin Keju Lemon

Bahan: - 240 gram mentega / margarine - 200 gram gula pasir- 3 butir telur- 3 sendok makan Sunquick / sirup jeruk lainnya- parutan kulit jeruk Sunskist dari 1 buah jeruk
- 100 ml susu cair
- 250 gram tepung terigu serba guna / protein rendah- 1 sendok teh baking powder double acting, pastikan fresh
Cara membuat:
Siapkan oven, set disuhu 170'C. Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Siapkan cetakan cupcake, anda bisa menggunakan kertas cup / cetakan muffin seperti yg saya gunakan. Saya menggunakan loyang muffin silicone sehingga loyang tak perlu diolesi margarine dan tepung. Jika anda menggunakan loyang alumunium biasa

Aduk tepung terigu dan baking powder dlm mangkuk, sisihkan.


Siapkan mangkuk, masukkan mentega dan gula pasir. Kocok dgn spatula balon / mikser hingga mengembang lembut dan berwarna pucat. Masukkan telur satu per satu dan pastikan telur dan mentega dikocok hingga tercampur dgn baik sebelum memasukkan telur berikutnya.

Memasukkan telur dlm jumlah banyak secara sekaligus / tak memberikan kesempatan telur tercampur dgn baik sebelum memasukkan telur berikutnya akan membuat adonan mentega menjadi bergerindil dan menggumpal.

Tambahkan sirup Sunquick dan parutan kulit jeruk, aduk rata. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk dgn baik hingga tercampur rata.


Masukkan tepung terigu dgn cara diayak langsung diatas adonan. Aduk adonan dgn menggunakan spatula secara perlahan hingga tercampur dgn baik.


Tuangkan adonan ke dlm cetakan cupcake / muffin. Isi hingga penuh. Panggang di dlm oven selama 30 - 35 menit / test dgn lidi, jika tak ada adonan yg menempel maka cake dianggap telah matang.

Keluarkan dari oven, biarkan uap panasnya hilang dan dinginkan cupcake di atas rak kawat. Santap! Yummy!

other source : http://justtryandtaste.com, http://liputan6.com, http://dailymotion.com

Posted by Unknown